今回は、「世界最強の痛風アヒージョ」の作り方を紹介するでござる。
材料は、痛風の原因となるプリン体含有量が高いものを厳選!!
痛風患者の方は、見るだけで足の指が痛みそうな料理でござるね。笑
バケットに乗せて食べても良し、パスタと絡めて食べても美味でござるよ。
食べてみたいと思った方は、コメントで教えて欲しいでござる。
▼目次
0:00 オープニング
0:14 調理開始
1:55 パスタ作り
2:15 実食
▼材料費目安(3~5人前)
5,000円
▼材料
・ワタリガニ
・白子
・あん肝
・海老
・明太子
・牡蠣
・タコ
▼調味料
・オリーブオイル:適量(鍋の2/3)
・唐辛子:2本分
・めんつゆ:大さじ1.5
・旨味調味料:マシマシ
・ニンニク:5個
▼この動画で使用した調理器具等はこちら↓
・ヒノキのまな板 https://amzn.to/2N4Z78k
・霞(KASUMI) チタニウム 剣型包丁 20cm https://amzn.to/2Y8Wrgd
・スキレット https://amzn.to/377qPuF
▼撮影機材
・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2 https://amzn.to/37EtgVl
・VideoMicro 超小型コンデンサーマイク https://amzn.to/3dbpVOM
・Canon ミラーレス一眼カメラ EOS M6 Mark II https://amzn.to/2YbwtsH
・三脚+照明 https://amzn.to/2zGqO4e
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#痛風 #アヒージョ #ニンニク入れますか?
ワタリガニ 鍋 レシピ 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的精選貼文
韓国料理最強の「ヤンニョムケジャン」の作り方をご紹介するでござる。韓国では、別名ご飯泥棒と呼ばれるくらいご飯がススムまじでヤバい料理です。
トロトロに甘い渡り蟹の身は、一度食べたら病みつきになること間違い無しでござる。
ちなみにヤンニョムソースは、以下のリンクのソースを使用しています。
▼動画で紹介したヤンニンジャンソース
https://amzn.to/35y1BGR
▼目次
0:00 オープニング
0:20 食材紹介
0:39 締め方とさばき方
3:16 タレ作成
7:06 実食
▼材料
・渡り蟹:2杯
▼タレ
・ヤンニョムソース:200g
・ニラ:1/2束
・りんご:1/8
・にんにくチューブ:10cm
・唐辛子:適量
・玉ねぎ:半分
・にんにく:1個
▼締め方、さばき方
①ワタリガニを締めて、汚れを落とす
②足を切り落とし、甲羅を開けてガニ(エラ)を取り除く
③内子、味噌は臭みの原因になるため、捨てちゃいます
④水分を拭き取り、1日冷凍します。
ワタリガニは寄生虫がたくさんいるので、個人的には冷凍させたが方良いと思います。
▼この動画で使用している調理器具等はこちら↓
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・霞(KASUMI) チタニウム 剣型包丁 20cm https://amzn.to/2Y8Wrgd
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▼撮影機材
・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2 https://amzn.to/37EtgVl
・VideoMicro 超小型コンデンサーマイク https://amzn.to/3dbpVOM
・Canon ミラーレス一眼カメラ EOS M6 Mark II https://amzn.to/2YbwtsH
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#ヤンニョムケジャン#レシピ#簡単
ワタリガニ 鍋 レシピ 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的最佳解答
ずっっっっっっっっっと作りたかったカンジャンケジャン、
ついに夢が叶いました。
ご尽力してくださった皆様に心よりの感謝を込めて
ありがとうございました!(^^)
↓最近あった嬉しいこと
https://youtu.be/U4aa2bIybds
↓舐めるように見た動画
https://youtu.be/D8wqB6uVRqA
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
カンジャンケジャンの漬け地作り
水2L 濃口醤油1.2L 水飴800g 酒800cc
鍋にこれらを全て加えたら
リンゴ4個(種は除く)
ネギ6本
ニンニク20粒(潰して粗く刻んだもの)
生姜スライス5枚ほど(土は洗ってスライス)
大根1本(よく洗って刻んだもの)
干ししいたけ30個(戻し汁ごと)
煮干し20本ほど(頭と内蔵をとって裂いた状態)
玉ねぎ4玉
唐辛子適量(種とワタをとった状態)
シナモンスティック(今回のはセイロンシナモン)
を加えて火にかける
沸騰してから30分ほど煮出したら火を止め
常温になるまで冷ます
常温になったらラップをかけて冷蔵庫でキンキンに
あとは動画の通り準備を済ませたワタリガニを漬け地に漬けたら
密閉して冷蔵庫へ。
今回は3日間漬け込みましたが
長期で熟成させる場合は
漬け地を切る。
↓
漬け地を沸騰させて再度冷ます
↓
再び漬け込んで冷蔵庫へ
の作業を繰り返すと
漬け地の中の雑菌が死滅するので腐敗しにくくなるみたいです(^^)
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
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@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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